1:备料，虾仁去壳留尾，将虾肠取出清洗干净后，用少许盐巴与白胡椒还有1小匙米酒醃过。高丽菜，甜椒洗净

2:将醃好的虾仁放入一塑胶袋中，下1/2小匙片栗粉(日本太白粉)，混合均匀(这样可不沾手)

3:将高丽菜切丝，半颗甜椒切块

4:起一油锅，直接将虾仁两面煎略焦色

5:加入甜椒

6:再加入2.5大匙的意面酱(番茄罗勒口味)，10CC的温水、1小匙的砂糖，拌匀后盖锅稍稍闷煮

7:约略3分钟后，酱汁收的略为浓稠即可将虾仁装在铺满高丽菜丝的盘中了。

8:完成，简单又快速却又入味的酱烧茄汁虾仁，清爽无负担。