1:今天用的是海鲜小当家的挪威薄盐鲭鱼片介绍网址：https://www.cfmaster.com.tw/products/%E6%8C%AA%E5%A8%81%E8%96%84%E9%B9%BD%E9%AF%96%E9%AD%9A%E7%89%87

2:前一晚我先放置冷藏退冻，晚餐要煮时直接取出洗干净就可以用了。这次要煮番茄鲭鱼所以切成四等份

3:洋葱切丝、蒜头切片、小番茄切半备用

4:热锅加少许橄榄油，放入洋葱、蒜头稍微拌炒

5:洋葱软化后往锅边移，中间放入切片的鲭鱼，鱼皮朝下放置逼出香香的鱼油

6:等约2分钟左右将鲭鱼翻面，继续煎约2-3分钟

7:加入调味以及半碗水，不盖锅开中火慢慢烧，不时用汤匙捞取汤汁淋在鲭鱼上

8:义大利香料我是用小磨坊的，没有白酒改为米酒也可以

9:慢慢炖煮约5分钟，最后开大火稍微烧让酱汁烧干、浓稠，最后再淋上柠檬汁

10:完成！可以再依喜好撒上些巴西里末