1:先将鸡胸肉切条状，加入醃料醃约半小时

2:将甜椒、茄子洗净后切条状备用蒜头切薄片备用

3:热锅加入橄榄油，先将醃好的鸡肉下锅炒至半熟后，装起来放旁边

4:放入蒜片爆香

5:再放入甜椒稍微拌炒一下

6:再将茄子下锅一起拌炒后，加入1大汤匙的水帮助煮熟蔬菜

7:再将刚刚炒至半熟的鸡肉下锅炒，同时加入少许的盐巴提味

8:大约拌炒5-8分钟，甜椒变的比较软，茄子完全软掉后，可以试吃一下甜椒的口感，如果比较喜欢脆脆的就可以起锅了，如果想吃软一点可以再多炒1-2分钟哦

9:色香味俱全的茄椒炒鸡肉就完成囉！