时蔬水煮鸡脯
材料
无骨去皮鸡脯肉4块（约570克），鸡汤720毫升，不甜的雪莉酒或白酒3汤匙，香料（荷兰芹、百里香和月桂叶）1束，混合蔬菜，如芦笋、玉米棒、青花菜（西兰花）、胡萝卜、白花菜（花椰菜、椰菜花）、韭葱（leek）和皱叶甘蓝（Savoycabbage）等680克，装饰用新鲜荷兰芹（洋香菜）少许，切碎
做法
1.取一烘烤用大瓦锅，放入鸡脯肉、鸡汤、雪莉酒或白酒和香料束。沸后转小火，盖上锅盖再煮20分钟，撇去浮沫。同时，将所有蔬菜切成适合入口的小块。
2.鸡肉煮到20分钟时，加入蔬菜。盖上锅盖，续煮5分钟，至蔬菜变软、鸡肉肉汁不带血色。取出香料束扔掉。
3.将鸡汤和蔬菜舀入餐盘，鸡肉放在最上面（可按喜好切成小块）。撒上荷兰芹，即可上桌。
（创建于2013-03-08）
