1:将鲜虾解冻后剥除虾壳，放入滚水中烫熟。

2:将酪梨切半，再把酪梨划成小块状后用汤匙取出，酪梨皮先不要丢掉，留着等下盛装酪梨虾仁沙拉用。

3:将香菜切碎。

4:虾仁与酪梨放入碗中，挤入1/4个柠檬汁，加入盐、胡椒粉调味，再拌入香菜与美乃滋拌匀。

5:将拌好的酪梨虾仁沙拉放回切半的酪梨皮当中填满，再放入几片香菜装饰即完成这道营养又美味的酪梨虾仁盅。