1:雪白菇拆开包装袋，以刀具切除根部，剥小块，稍加冲洗，将根部切下的碎屑冲离。煮一锅水 ，将处理好的雪白菇放入汆烫3分钟，就可以捞出沥干水份备用。

2:秋葵洗净，煮一锅水 ，将秋葵放入汆烫3分钟，就可以捞出沥干水份，切去头部，再切小块备用。

3:青龙洗净，切去蒂头，再切小块，放入料理碗内。

4:红辣椒洗净，切去蒂头，再切小块，放入料理碗内。

5:洋葱切去头尾，先切成丝，再切成洋葱末，放入料理碗内。

6:蒜头剥去外膜，切成蒜末放入料理碗内。

7:姜汆烫过后、沥去水份的好菇道雪白菇放入料理碗内。

8:姜洗净，使用磨泥器将姜磨成姜泥。

9:加入盐巴调味。

10:加入砂糖调味。

11:加入黑醋调味。

12:将所有食材拌匀。

13:使用平底锅将玄米油倒入锅内，加热到油温快冒烟就可以了。将热油淋在料理碗内，再仔细拌匀食材。

14:美味上菜！品尝新鲜好滋味。