1:准备好食材，白米浸泡约半小时沥干水分备用，虾子剥除虾头、虾壳去除肠泥，虾仁与虾头以一匙白酒、一点点盐、胡椒抓醃备用，牛番茄去除蒂头，一颗屁屁切十字，另一颗切6-8片备用，蒜切末

2:铸铁锅倒入些许橄榄油、一半奶油、放入虾头、蒜末煸香后取出虾头备用

3:倒入米稍微翻炒一下

4:倒入水、中间放入一颗番茄，其余片状番茄以放射型均匀放置，均匀撒些许盐、黑胡椒(番茄若比较小颗，可以中间放2颗，其余两颗切成片状均匀摆成放射圆弧状)

5:.盖上锅盖，以中大火煮至边缘微微冒烟后转小火煮约10分钟

6:掀盖，放入煸香过的虾头、虾仁、蛤蛎，剩余一半切成小块的奶油均匀摆放，盖回锅盖以中小火续煮5-7分钟后关火(若喜欢有锅巴可以用中大火煮)，焖约10-15分钟至蛤蛎全部打开

7:掀盖后撒些许九层塔、粗粒黑胡椒

8:戳破番茄，将所有食材搅拌均匀，美味完成:)