舒芙蕾班戟Souffle pancake

材料

"鸡蛋 2颗","牛奶 20毫升","融化牛油 10毫升","香草精 2毫升","低筋面粉 45克","细砂糖 40克","盐 1克","柠檬汁 数滴"

做法

  1. step1

    1:鸡蛋分开蛋黄和蛋清,在蛋黄加入牛奶、融化牛油和香草精,搅拌均匀。

  2. step2

    2:筛入低筋面粉,搅拌至无粉颗,放到一旁备用。

  3. step3

    3:蛋清加入柠檬汁,分三次加入糖和盐,打发至干性发泡。 (图中为湿性发泡,需要继续打发至提起呈小直角)

  4. step4

    4:勺三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

  5. step5

    5:把蛋黄糊到回剩下的蛋白霜里,翻拌均匀。

  6. step6

    6:用锡纸做三个大小一样的圆圈作为模具。 (也可以不用)

  7. step7

    7:在不粘锅上抹上一层薄薄的油,小火预热2分钟,加入面糊。

  8. step8

    8:盖盖子煎6分钟,翻面煎3-4分钟,两面金黄即可。

  9. step9

    9:浇上糖浆,撒上水果即可食用。

(创建于2019-07-28)

关键词

舒芙蕾  班戟  pancake  cake  

ancake