1:鸡蛋分开蛋黄和蛋清，在蛋黄加入牛奶、融化牛油和香草精，搅拌均匀。

2:筛入低筋面粉，搅拌至无粉颗，放到一旁备用。

3:蛋清加入柠檬汁，分三次加入糖和盐，打发至干性发泡。 （图中为湿性发泡，需要继续打发至提起呈小直角）

4:勺三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

5:把蛋黄糊到回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

6:用锡纸做三个大小一样的圆圈作为模具。 （也可以不用）

7:在不粘锅上抹上一层薄薄的油，小火预热2分钟，加入面糊。

8:盖盖子煎6分钟，翻面煎3-4分钟，两面金黄即可。

9:浇上糖浆，撒上水果即可食用。