1:高丽菜切可装进罐子里的大小周状，洗净后将水沥干

2:高丽菜放进罐子里，倒入已经融化的盐水，最后再倒入米酒头

3:取一干净塑胶袋装适量的水，袋口绑一单节做为「水袋」，塞进罐子里压在高丽菜上，以防高丽菜浮出醃渍面

4:栓紧盖子，标示上制作日期

5:约1周后就可以食用了

6:取出的「酸高丽菜」可换到另外干净罐子里冰存慢慢食用，留下来的【老卤汁】可以马上再利用，醃制其他蔬菜类的「酸菜」。

7:连做梦都会笑的【酸菜白肉锅】～