1:先制作中种面团：将酵母及高筋面粉混合均匀（我用的是以直接加入面粉的酵母），倒入水制作面团

2:面团揉成形后放入密封袋再进冰箱的冷藏，我冰了大约17小时．原作者面团会膨胀成两倍大，我发现有膨胀但没有纪录～

3:将中种面团从冰箱取出，撕成小半拌入主面团（除了橄榄油）中．先揉面均匀，静置十分钟后再将橄榄油倒入，接着再揉一下

4:将面团均匀分成四等份，杆开卷起重复约三次，将面团放入模型中开始发酵．发酵时间约一小时

5:烤箱预热上下火250度 10分钟预热完成后将烤盘放点水再把模型放上去，上下火210度 烤约35分钟 即完成！