1:准备一个碗，加入一匙米酒、烹大师适量、麻油一匙。

2:面线不要煮太软，稍微熟即可捞起，盛入碗内拌均。

3:同锅将鸡肉、排骨川烫去血水。（这次我把隔天另外要用的排骨也顺便一起川烫了）

4:一旁备用

5:煸香姜片

6:姜煸的差不多的时候，放入刚川烫过的肉类，稍微炒至表面微焦。

7:呛入米酒。此时小心蒸汽，脸跟手都别靠上方太近喔。

8:加入水

9:稍微滚几分钟后，加入其他料。米血熟透之后打蛋煮至7分熟。

10:盛盘