1:食材大集合。

2:取一深底平底锅，放入橄榄油，先炒香蒜末及洋葱丁。（此处去除海鲜腥味并增加高汤香气）

3:放入蛤蛎及鲜虾，倒入白酒，盖上盖子，闷至蛤蛎开口。

4:取出步骤3的海鲜高汤与史云生清鸡汤混合共31/2杯，放炉上加热保持温度。

5:锅内放入奶油及橄榄油。

6:炒香蒜末及洋葱丁。（此处是增加炖饭的香气）

7:放入义大利米，米可洗也可不洗。

8:加入少许高汤，边加边拌炒，重复此步骤约3-4。记得高汤一定要维持温度，不要加冷高汤。

9:等义大利米变胖呈现半透明后。

10:加入剩余高汤及Prego培根义大利白酱，搅拌均匀。

11:再将刚刚制作海鲜高汤的蛤蛎及虾子，以及透抽均匀摆在上面，盖上盖子，续煮5分钟后熄火，再闷约10分钟。

12:开盖后搅拌均匀，盛盘撒上巴西里叶碎及帕马森起司。