黄金地瓜卷面包
材料
做法
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1:地瓜300g以上,洗净,不去皮,放水波炉蒸烤。
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2:输入自动蒸烤地瓜模式。需蒸熟至筷子可轻松插入地瓜里,若未蒸熟,请再追加蒸烤时间~地瓜蒸熟后去皮,将200g地瓜加鲜奶压搅成泥(个人使用调理棒打泥)
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3:将所有材料放入面包机里
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4:面包机盖上上盖,放入水波炉中,并锁紧
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5:选择面包模式中的~搅打乌龙面模式~
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6:取出面包机,并放入白瓷盘。
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7:烤盘上放保鲜膜,将面团整圆放上烤盘,再将烤盘放入水波炉中下层
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8:设定手动发酵40°c发酵50分钟
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9:发酵完成时面团会澎至2倍大,且手指在面团中间戳洞,面团不会回弹压出面团空气,分成8小团
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10:面团杆成长条,并在中间割画3条线,再斜斜卷起来,并将头尾黏好成甜甜圈状。(注意:中间空洞不可太小,免得2次发酵时面团会涨大到空洞会不见)
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11:放入水波炉中下层2次发酵
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12:设定手动发酵40°c发酵50分钟
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13:发酵完成取出烤盘,设定手动烤箱预热180°c烘烤时间17分钟(最后3~5分钟可将烤盘换边,可烤较均匀)。预热完成放入水波炉中层,并按启动。
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14:面包放凉后可密封起来,若隔天要吃,不用冷藏也不需烘烤,可直接吃,还是很松软喔~