黑芝麻包子
材料
做法
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1:将中种法的3个材料混合拌匀,放入宓封盒中,冷藏过夜,待备用。
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2:隔天要用时,将(A)料混合好,再把中种面团拌入混合,使劲的揉面,揉约10~15分钟,直到三光。
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3:撒手粉,杆平,折三折,重复2~3次,紧密卷起,切割每个约80g,滚圆备用。
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4:依个人喜好包入内馅,底部要捏紧,放在蒸笼纸上,发酵至1.5倍大。
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5:用冷水小火开始蒸,约15分钟,不可马上开盖,怕包子遇冷会收缩,约15分钟后开盖,就有香香的芝麻包子出炉了~~~~我好像塞太多芝麻馅了~~~