1:五花肉请猪肉摊老板去皮，买回后放至盘上包上袋子，放至冰箱冷藏10小时，让肉变硬（刚买回来的常温肉是软趴趴的）

2:醃料食材

3:将盐+砂糖+黑胡椒粒+肉桂粉+干迷迭香+综合义大利香料，全部混合拌匀

4:冷藏完后，用叉子在肉的上下二面均匀的用力叉洞

5:将醃料均匀涂抹在肉上，要每处都抹到

6:然后按摩10分钟，帮忙入味

7:放进保鲜夹键袋，至冰箱冷藏10天，每天固定时间要翻面放（不用把肉拿出来，直接连袋子翻面）

8:醃了10天的培根，有血水是正常的哦

9:将表面清洗干净（浸泡在水中2小时，也可以省略浸泡的动作，我只是想减少盐份）

10:用厨房纸巾将水擦干

11:包上3～4层的厨房纸巾，放到冰箱冷藏2天（利用冰箱除湿风干）

12:将纸巾去除干净，切成薄片，

13:可分装放入冷冻保存

14:做成培根蛋饼，不用沾酱就很好吃了

15:培根堡