1:鱿鱼切片并切成格花状，姜切丝，蒜头切末，红萝卜削皮后切成条状，青葱切段备用。

2:煮一锅滚水，将红萝卜汆烫2分钟后盛起沥干。

3:煮一锅滚水，加入少许的盐，将鱿鱼片汆烫30秒后捞起沥干。

4:热锅加2匙油，把葱白、姜丝、蒜末、干辣椒下锅爆香。

5:把鱿鱼片加入。

6:加入红萝卜炒香。

7:以1匙的蠔油、1匙的味醂、2匙的米酒及适量的盐调味。

8:加入青葱段。

9:均匀拌炒后就可以盛盘上桌囉!