1:将西芹切段，洋葱切丝，红萝卜切片，蒜苗切段，连同解冻好洗干净的中卷放入大碗中，加入两大匙白酒，少许盐与胡椒，略醃一下。

2:将中卷分出来，酒汁沥出，剩下的蔬菜备用。

3:平底锅放少许油，油热后放入蔬菜炒香，炒至蔬菜变软半熟的状态。

4:将中卷下锅，每面稍微煎一下，接着倒入刚刚沥出的酒汁，再加入两大匙白酒，翻动一下使每面均匀受热。

5:酒汁滚后，盖上盖子闷煮一下，直到中卷变色熟透，就可以起锅了！（我的平底锅没有盖子所以用节能板代替）

6:装盘，洒上少许义式综合香料，白酒烩中卷就完成了！