1:红萝卜和马铃薯切块，鸡肉块洗净，烫熟沥干

2:加入2～3匙油，小火爆香红葱头煎到微微金黄

3:将鸡肉块加入锅中拌炒成微金黄色，起锅放置一旁等下再用

4:锅中放入2匙无盐奶油，没有奶油可以沙拉油代替，融化后涂满锅面避免马铃薯沾黏锅子(由于我有两个平底锅，这个步骤是换了一个锅子继续烹饪)

5:将红萝卜及马铃薯加入锅中，中小火拌炒至马铃薯表面变色微微焦黄，起锅放置一旁等下再用

6:同个锅中放入2～3匙油，加入黄咖哩粉用非常小的火拌炒3分钟以上，使油和粉均匀融合，火开太大会烧焦

7:倒入椰奶，可依个人喜好辣度调整椰奶份量，怕辣就整罐倒进去吧！因为锅子很烫，倒入时请小心蒸气烫手，或是关火倒入再开火

8:再加入两杯水，均匀搅拌，使其沸腾

9:把鸡肉块、红萝卜、马铃薯及柠檬叶通通放入锅中，转中小火搅拌使所有食材都沾到酱汁

10:盖上盖子，预留一个缝以免溢出，中小火煮10～15分钟

11:关火加入鱼露2～3匙，搅拌后上桌