可乐鸡翅
材料
"蒜头 3颗","红葱头 3颗","姜 一小块","麻油 少许","玉米淀粉 少许","盐 半茶匙","江鱼仔粉/鸡精块 半茶匙","酱油 4茶匙","生鸡翅 12-15支","可乐250ml 1罐","柠檬 2片","芝麻 些许"
做法
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1:红葱头、姜和蒜剥皮后用石臼或是搅拌机捣成泥状。
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2:鸡翅洗净后放在碗里。加入Step1的腌料泥、麻油和少许的玉米淀粉拌匀。必须确保每一支鸡翅都被裹上腌料。之后,将鸡翅密封好放进冰箱里存放约莫三个小时让鸡翅快速入味。
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3:将可乐倒入干净的锅里头,开大火加热。接着放入江鱼仔粉和少许的盐巴,再放入酱油让色泽更深一点。可乐开始滚后,放入已煎好的鸡翅。继续用大火煮至汤汁完全收干。过程中记得翻炒鸡翅以便酱料能够均匀的裹上。
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4:锅中倒入少许油,开大火。将鸡翅煎至完全熟透,外皮金黄酥脆即可(需比上图的颜色更深)。
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5:可乐完全收干后便可将鸡翅盛上摆盘。挤上一些柠檬汁,再撒上一些芝麻点缀即可。