蜜金枣
材料
"金枣 1800g","二砂 600g","盐 适量","水 100g"
做法
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1:金枣以水搓洗干净,再用盐巴搓洗表面,静置5分钟后再冲洗数次
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2:以牙签在金枣上戳几个小洞,以避免后续煮的时候因膨胀爆开喷溅,并且成品可保持较完整外形
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3:煮一锅滚水,将金枣放入煮5-6分钟,表面会浮上少许黑黑的浮沫是正常的,如果黑黑的浮沫很多表示清洗得不够干净,可再倒掉再以滚水川烫一次
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4:烫好的金枣沥干后加糖、水100g以中小火煮滚后转小火慢慢熬煮至金枣表面呈现半透明状
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5:趁热装入消毒过的玻璃瓶后盖上锅盖立即倒扣让瓶盖朝下,确实放凉后未开封冰冷藏可放6-8个月,开封后需尽速食用完毕
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6:注:还可以置于网架上,以130°C烘烤15分钟左右,口感更Q唷~