1:预热烤箱：120/120 杏仁片烤10分钟后，放凉待用

2:预热烤箱：150/150 蛋白稍为打出泡泡，将细砂糖加入，打至硬性发泡，一定要打到直挺挺的

3:无糖可可粉和纯糖粉拌匀

4:将拌匀的巧克力糖粉及放凉的杏仁片放入蛋白霜里，搅拌均匀

5:拌匀的巧克力糊，倒在烘焙布上，下面垫一块矽胶垫，可以止滑，帮助抹刀均匀的推开巧克力糊

6:用抹刀推开成一大片约1公分厚，要注意中间的厚度跟四周围的厚度要一样，不然烤出来中间部分会不脆，铺好后拉到平烤盘

7:烘烤，放中层150/150度，烤35分钟，烤完拿出来，先放在烤盘上，利用烤盘余温散ㄧ下水气

8:趁脆饼还没有完全冷却，移到砧板上，切成需要的大小后，放进保鲜盒

9:微温就可以放进去盒子

10:完成了~~