1:派皮做法： 先将面粉及盐拌匀，然后加入已切小块的冰冻奶油，用手捏碎，然后与面粉拌匀成颗粒状

2:然后先下一大匙冻水拌匀，然后再加一大匙水，用手堆成面团，但不要搓面团。如太乾，多加点水

3:用保鲜膜将面团包好，放入冰箱最少两个小时 （过夜也可）

4:将面团擀成约1公分的薄片

5:将面团铺在派盘内，用刀修剪围边

6:用叉在派皮上刺孔

7:在上面铺上烘焙纸，放上米或豆 （盲烤） 放入已预热180度烤箱，烤15分钟

8:然后拿出烘焙纸及豆，再放入烤箱，转160度烤5分钟，拿出派皮备用

9:馅料做法：热锅后下少许油，炒培根粒约3分钟，再炒洋葱

10:将一半份量的起司放派皮内，

11:再加入培根

12:在另一大碗内，将鸡蛋及动物性鲜奶油拌匀，下一小匙盐及1/4小匙黑胡椒粉拌匀

13:然后将鸡蛋混合液倒入派皮内，然后再洒上余下的起司

14:放入已预热160度烤箱，烤约35-40分钟，至表面凝固及金黄色即成！

15: Quiche