1:肉馅食材

2:面皮食材

3:绞肉置于大盆，同一方向画圆搅拌出黏性。刚开始肉是松散颗粒状，一定要拌到黏黏的才行喔，产生肉汁的重要步骤

4:肉馅冷冻半小时，肉有点冻比较好包。

5:面皮，这里用的是冷水发酵法，也可以使用半烫面法。步骤-面包机作法1.中粉与酵母粉至于面包机内锅

6:2.冷水倒在酵母粉上，使酵母粉活化+砂糖

7:3.按下搅拌+发酵按键即可

8:4.发酵完成

9:5.发酵完成之面团约为切为八份

10:6.一份约为45g

11:7.滚圆,再盖上湿的厨房纸巾松弛15分钟。*面团没有松弛就杆平，面团会一直缩回去，无法延展

12:8.松弛后之面团杆为外薄中央厚

13:包入肉馅

14:9.微波炉里放一杯热水，包子放进去发酵15分钟

15:10冷水起蒸，中火蒸15分钟，蒸好，锅子开一点缝，等热气散一点再起过夜，以免包子皮皱

16:肉汁满溢

17:如图

18:也可包成叶子形状，对新手而言较简易，只要一直左右黏起即可