1:1.准备食材，清理与清洗；老姜切片。

2:2.起锅，开小火，倒入一般食用油，放入姜片，煸出香气，完成后先将姜片取出。

3:3.再倒入麻油，将蛋两面煎至浅金黄（可半熟或全熟），完成后先取出。

4:4.把红枣与姜片及鸡肉放入。

5:5.煎至鸡肉表面转白色且微微洽洽。

6:6.加入米酒与水，煮滚，至鸡肉熟成（依个人喜欢的口感），约3-8分钟（也因个人口感及鸡种不同，煮食的时间也会不同）。

7:7.再加入面线及煎好的蛋，至面线熟成。（若使用咸味面线需先清洗2-3次，洗去咸度，避免过咸）。

8:8.盛碗。