1、黑芝麻洗净后沥干。用白锅细火将黑芝麻炒香，待用。

2、将黑芝麻和两杯清水同放在搅拌器中，用高速搅拌约3分钟，做成黑芝麻浆，然后用鱼汤袋过滤隔渣。

3、将其余两杯水煮滚，滚起时转中小火，加入大菜丝煮至溶解，再加入冰糖煮溶，然后加入鱼胶粉和黑芝麻浆拌匀，稍为滚起即可熄火。将黑芝麻浆再过筛隔一次。

4、待凉后，拌入牛奶，分到模中，用牙签刺走泡沫。放入雪柜，使其凝固即可。进食时可加花奶伴食。

（创建于2019-10-13）