奶香炖牛肋
材料
"牛肋条 500克","鸿喜菇 20克","杏鲍菇 30克","胡萝卜 50克","葱 20克","姜 15克","香草万寿菊 少许","卤汁高汤 200c.c","牛奶 65克","盐 适量","糖 适量","白胡椒粒 少许","米酒 90克",
做法
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1:胡萝卜洗净削皮，滚刀切块；鸿喜菇剥条状、杏鲍菇滚刀切块；姜洗净切片、葱洗净切段。
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2:起一锅冷水放入牛肋条，小火煮至水稍滚捞出，冷水冲洗放凉。
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3:起锅下猪油烧热，爆香葱、姜后倒入汤锅，加入作法2牛肋条、调味料及水(约2000c.c.)一起炖煮。
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4:盖锅慢火炖煮1小时，捞出牛肋切块备用，并过滤卤汁高汤备用。
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5:另起锅下猪油烧热，下胡萝卜、鸿喜菇、杏鲍菇拌炒香。
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6:加入作法4的卤汁高汤、牛奶、芳香万寿菊、牛肋块略调味，烧煮约10分钟即可。
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7:完成上桌。
