1:将奶油切丁，放入大盆，再添入砂糖、少许盐与蛋黄、牛奶拌匀，并将面粉过筛、洒入，一边拌匀，一边揉捏，成面团

2:将面团以保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约莫30至60分钟，取出后，放到室温略略回温

3:将面团切成约末塔模大小(再稍微大一点)，洒一点面粉，于以杆平，放入塔模中，再将多余溢出的部份修边、切除

4:塔皮铺在塔模时，记得用叉子于塔皮底部，戳几个洞，如此，热气有地方舒展，烤出来的塔才会漂亮

5:接下来做塔馅，将砂糖、牛奶、蛋黄拌匀，倒入杏仁粉、可可粉及以隔水加热融化的黑巧克力，拌匀即可

6:将做好的巧克力馅，挤入塔皮内，放入烤箱，以160度高温，烤20分钟，即可完成