1:准备咸鸭蛋1颗

2:切开挖出来捣碎

3:丝瓜去皮切成块状

4:热锅后放入1匙油爆香姜末

5:留下一小匙的咸鸭蛋，其他都放入锅里拌炒，炒至咸蛋出泡沫

6:把丝瓜加入拌炒再加入少许的水，盖上锅盖闷煮至丝瓜软熟，再加入少许的盐调味.....（有的咸鸭蛋白非常的咸..盐份要斟酌加入）

7:盛盘后再把刚刚留下一匙的咸鸭蛋末洒在上面...亦可加入枸杞或葱末