咸蛋苦瓜

材料

咸蛋 2~3颗,苦瓜 半条,葱花 适量,蒜末 适量,高汤 半碗,辣椒 加不加都可

做法

1、将咸蛋的蛋白蛋黄分开放，蛋白切丁备用，蛋黄压碎

2、苦瓜去头尾、去囊，切薄片过油或汆烫

3、备蒜末葱花，辣椒去籽取肉，可先泡水去辣味

4、接着起一油锅，低油温状态下将蛋黄下锅炒到蛋黄起泡，加入蒜末爆香。

5、放入汆烫后的苦瓜拌炒，再加入蛋白丁，葱花炒香，最后加入着色用的辣椒即可上桌~

（创建于2019-10-31）

关键词

咸蛋苦瓜  苦  
陈柳芳
咸蛋的做法
苦瓜做法

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