1:煮三小碗的水份，加入剩余的白饭，白饭可以在水还没有煮开就放进去，但要小火炉火，不要让汤汁溢流，容易造成炉火熄灭的危险。

2:待水滚开之后，加入切成细条状的猪肉。

3:加入剥去外壳切块的皮蛋。

4:加入盐巴调味。

5:青葱洗净切去根部，再切成葱花，洒进锅里煮，待汤汁再度滚开就可以熄火，盖上锅盖焖5分钟，让米饭能吸收汤汁，变得更美味。

6:将皮蛋瘦肉粥勺放在碗里，洒上少许葱花和白胡椒粉就可以上桌喽。