1、将芹菜洗净后切段备用，中卷剪开去除内脏后洗净.先在内侧切花纹后.再切成数块备用.

2、煮一锅热水.将切好的中卷放入.快速汆烫后捞起备用.

3、热油锅.放入一匙油先放入蒜片爆香.倒入汆烫好的中卷.快速拌炒后.续放芹菜.鲜味炒手及米酒少许拌匀略炒.即可盛盘上桌.