奇异果佐蓝莓双色慕斯
材料
"奇异果果泥 85g","砂糖 30g","吉利丁片(粉) 4g","鲜奶油 110g","兰姆酒 5g(可省略)","蓝莓果泥 85g","砂糖 30g","吉利丁片(粉) 4g","鲜奶油 110g","兰姆酒 5g(可省略)",
做法
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1:先制作奇异果慕斯:将吉利丁片泡冰水泡软,奇异果捣成泥,与砂糖一同放至锅中加热,煮至稍微冒泡就熄火,加入泡软挤干的吉利丁片制成奇异果果酱。
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2:将鲜奶油打至七分发,拌入奇异果果酱与兰姆酒制成慕斯
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3:灌入模型内,约4-5分满,放入冷藏至少5小时。
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4:再来制作蓝莓慕斯:将吉利丁片泡冰水泡软,蓝莓捣成泥,与砂糖一同放至锅中加热,煮至稍微冒泡就熄火,加入泡软挤干的吉利丁片制成蓝莓果酱。
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5:将鲜奶油打至七分发,拌入蓝莓果酱与兰姆酒制成慕斯
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6:灌入刚从冰箱拿出来的模具中,放入冷藏至少6小时后,即可享用~
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7:如果要完整脱模,必须再放入冷冻冰至少3小时这样脱出来的慕丝体会比较漂亮!(记得放置室温回温至少10分钟后再吃,才会是慕斯口感哦~)双色的慕斯,颜色是不是很美呢~还可以替换成自己喜爱的水果,来做颜色的调配不论拿来宴客或是自己吃,都十分赏心悦目唷!