1:蒜切末、葱切小段，将咸蛋的蛋白、蛋黄分开切碎。

2:苦瓜从中间切半，去掉里面的白色薄膜后再切成薄片。

3:煮一锅热水，将苦瓜丢进去川烫3分钟后捞起沥干。

4:起油锅爆香蒜末后将咸蛋黄下锅炒至蛋黄起泡沫后，再将苦瓜丢进去拌炒。

5:续加入咸蛋白拌炒均匀后加入糖调味。

6:起锅前加入葱花及香油炒匀后即完成这道料理。

7:苦瓜再也不苦了~