蝴蝶饼

材料

"低筋面粉 650g","面包发酵粉 5g","牛奶 500cc","奶油 75g","糖 75g","盐 少许","粗盐 适量","苏打粉 25g","水 1000cc","生蛋黄 1个","牛头牌咖喱块 1块","温牛奶 2大匙","啤酒 2大匙",

做法

  1. step1

    1:准备食材
  2. step2

    2:暖处发酵至体积为原体积的2倍大, 取出加入剩下面粉,牛奶,奶油,糖,盐搅拌均匀呈ㄧ整个面团,表面不粘手,盖上纱布,放置温暖处发酵约1h
  3. step3

    3:取出面团,压出空气,用擀面棍杆一下,揉圆柱形,切成小块各60g, 用手在工作台上揉成长约45-50cm 长条形(粗细请自行调整)
  4. step4

    4:如图依步骤将长条形塑形为蝴蝶饼形状, 做数个
  5. step5

    5:准备1000cc的水+ 苏打粉拌匀加热至沸腾,转小火
  6. step6

    6:放入蝴蝶饼生面团(ㄧ次ㄧ个),当浮上水面即可取出,至于烤盘上
  7. step7

    7:将咖哩蛋黄液材料混合均匀
  8. step8

    8:表面涂上咖哩蛋黄液, 依口味可加上粗盐, 乳酪丝, 原味…
  9. step9

    9:烤箱预热200°C 烤20mn 呈现深金黄色
  10. step10

    10:试试搭配啤酒的感觉(很有节庆感哦!)
  11. step11

    11:Bretzel

（创建于2019-11-20）

关键词

蝴蝶  蝶饼  饼  
戴晓晔

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