1:预热烤箱200度

2:把奶油和水放入锅中, 中小火加热

3:待奶油溶掉后, 加入盐, 继续加热

4:当奶油开始有水气泡时 (不要等到沸腾), 加入面粉, 用气球形打蛋器搞拌

5:如图(有点像炒蛋)

6:继续煮面团, 直至锅底形成薄膜 (不是很容易能括掉的)

7:把面团放到一个盘里, 静待5分钟 (主要就是因为不想在加鸡蛋时, 马上变熟)

8:每次混和一只蛋, 等完全混和后才加另一只蛋

9:(动作要快一点, 不然的话, 鸡蛋就会变熟 ）

10:在烤纸的底部画上直径5cm 的圆形, 跟着便可以开始挤面团

11:挤完后, 面团顶部会出现小勾, 手指沾些水, 把那些小勾轻按, 按平 (一定要按啊, 因为会烤焦的)

12:在面团上喷些水(没有喷壶可以用手), 放进烤箱烤30分钟

13:烤完后, 等泡芙凉透(40分钟至1小时)

14:(成功的效果, 但不要在烤完马上切来看啊 :) )

15:同时间可以开始做内馅. 先把100g 糖加到蛋黄里, 搞拌至淡黄色, 之后再加入中筋面粉和玉米淀粉

16:用中小火预热牛奶, 见到牛奶有小气泡之后, 即可把步骤14的材料倒入牛奶中

17:中途不停搞拌直至变稠, 见到有小气泡便完成

18:把吉士倒入一个容器中, 盖上保鲜膜 (保鲜膜一定要接触到吉士的表面), 放入冰箱3个小时

19:搞拌吉士

20:把1/2 tbsp 糖和朗姆酒(可不加) 加到浓奶油, 然后打发浓奶油

21:混合浓奶油和吉士

22:先在泡芙底部刺一个小孔, 之后再挤内馅 (要量力而为啊, 如果内馅太多, 泡芙会爆开). 如图反著放进冰箱冰1个小时

23:到要吃的时候才撒上糖粉(过了一段时间后, 糖粉会被泡芙上的水份溶掉的)