1:蒜头切末，洋葱切片。

2:先将肉块的其中一面均匀地撒上盐和胡椒。

3:选一个可以放入烤箱的锅子(我用陶锅)，开大火，倒入大量的油，接着将肉放入锅子中(洒有盐和胡椒的那面朝下煎)，并在另一面也撒上盐和胡椒。

4:将两面煎至金黄后即可把肉夹起放在一旁。

5:转中火，放入蒜末炒香。

6:倒入高汤、番茄酱、适量的盐及胡椒，接着放入煎好的肉及洋葱，并加水淹至肉的2/3处，煮沸后关火。

7:盖上盖子，将锅子放入已用190度预热过的烤箱内，烤1个小时~1个半小时。

8:烤完后，将肉夹出切块，炖烤猪肉和洋葱汤即完成。