1、橄榄油用小火煮至冒小泡泡，不要太滚喔！关火！

2、倒入过筛好的面粉，用打蛋器快速搅拌成面煳

3、鲜奶+一颗全蛋+三颗蛋黄+蜂蜜.先用打蛋器搅拌均匀.再分次倒入面煳中搅拌成蛋黄煳

4、烤箱160度预热

5、打蛋白霜的器具必须完全干燥，先打至产生白色泡泡，倒入1/2的砂糖和柠檬汁，再继续打至白色粗泡，倒入剩余砂糖，打至湿性发泡（有小弯勾）

6、蛋白霜取1/3至蛋黄煳中轻快拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用捞起切切的方式轻快拌匀，拌好的蛋糕煳倒入模具中

7、烤盘注入约一公分高的冷水，蛋糕模拿起轻敲桌面，震出空气

8、放入烤箱，用160度烤10分钟，再用140度烤35~40分钟(视上色情形)

9、取出再轻敲桌面数下，无需倒扣，静置约10分钟，蛋糕边边会稍微脱模，即可取出喔！(如果跟我一样用方形烤盘.取出就可将烘焙纸撕开待凉啰！)

10、待凉后放入冷藏数小时.蜂蜜味会更加浓郁喔！

（创建于2019-11-27）