1:杏仁内馅的奶油室温软化至手指可以轻易押出凹痕

2:用打蛋器打至蓬松.颜色泛白

3:分三次加入打散的蛋液,每一次加蛋液都要确实搅拌均匀才可以加下一次

4:加入杏仁粉搅拌均匀即可放冷藏备用

5:把冰箱里的自制千层派皮取出来,放在保鲜膜上

6:均分成二份(我不想浪费派皮所以这样做,你也可以橄成一个长方形,再用圆形模具切割,这样边缘层次更明显

7:上下方放保鲜膜,橄成二片相同大小的圆形,放冰箱冷藏15分

8:取出冰硬的派皮,均匀铺上杏仁内馅,外围保留1.5公分

9:摆上一个陶偶,不要用有镶崁宝石的,热涨冷缩容易脱落(照片只是示意图),你也可以摆戒指表达爱意,不过最好是个人版小份的,不然或许会被隔壁老王或是小舅子吃到....

10:外圈涂抹上全蛋液,盖上另一块派皮用叉子压紧黏合

11:捏出你喜欢的造型,不捏当然也可以,派皮层次更明显

12:表面均匀涂抹全蛋液,中心点往外围用刀切出纹路,中央用竹签插出一个通气孔,放冷冻15分钟,这时候开始预热烤箱至220度

13:从冰箱取出再刷上一层全蛋液,马上开始烘烤,放下层220度烘烤20钟,将烤盘掉头放中层,改成上火190下火220烘烤15分钟即完成(没有上下火用220度30分钟,上色之后要盖铝箔纸)

14:烘烤完成取出来放凉

15:纸皇冠的折法,这个尺寸可以折出直径约6cm的王冠,请依照自己喜欢大小自行调整,连接carol老师的网址有清楚的折法喔~

16:用这么简单的方法做出的千层酥皮,做出这样的层次我真的很满意~

17:杏仁内馅真的好香喔~派皮一整个酥到掉渣~