地瓜布丁
材料
做法
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1:已经熟的地瓜切条,去皮。 (☆若是用生的,则份量一样,蒸熟再用)将地瓜用手捏成泥,
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2:加入材料(2),搅拌均匀,
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3:地瓜泥用细筛过滤,
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4:☆(细筛底部会沾附地瓜泥,要刮干净)
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5:将过滤好的地瓜泥装入陶磁布丁杯,拿起杯子轻轻将底部在桌子上敲几下,让地瓜泥紧实。
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6:(★要做大人口味的话,剩余的地瓜渣滓,可以不要丢弃,装在杯子底部,增加纤维的摄取喔!)
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7:把装着地瓜泥的杯子,放进蒸烤箱,表面上盖上一张烘焙纸,以免蒸汽水滴入,转至〔纯蒸〕功能,以100度蒸20分钟。(这里也可以使用电锅,外锅1杯水蒸煮)蒸好后取出稍待冷却,放入冰箱冷藏15分钟,食用前洒上椰子粉即可。