1:制做海绵蛋糕。蛋打散后加入糖隔水加热至４０度左右打发至浓稠的淡黄色状态

2:加入过筛的面粉及红萝卜蔬菜粉拌匀至无粉粒

3:取一部分面糊至隔水加热的奶油及牛奶锅中拌匀再倒回面糊钢盆中轻轻拌合

4:完成的面糊倒入事先铺好的烤盘纸的烤盘中用刮板抹平

5:以２００度烘烤约１０分钟左右，出炉后表面覆蓋保鲜膜放置烤盘价上冷却

6:鲜奶油打发约８分发加入优格轻轻拌合，另外蒸熟地瓜切成约１．５cm丁状备用

7:蛋糕用模型模型压出三至四片，于杯子底部铺设一片后均匀放入地瓜再舀入优格鲜奶油

8:重复上一做法至杯子八分满状态，表面装饰可依照个人喜好变化最后加上装饰薄荷叶即可完成