小番茄鸡肉啾啾面
材料
"蝴蝶结义大利面 1/2盒(220g)","鸡胸肉 1副","小番茄;切半 1杯","花椰菜 1/2杯","橄榄油 2大匙","蒜头 2~3瓣","高汤 1/2杯","鲜奶油 1/2杯","牛奶 1/4杯","帕玛森起司 1/2杯","盐 1.5茶匙","黑胡椒粉 适量",
做法
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1:把所有材料量好备用:鸡胸肉切块之后用些许盐和胡椒醃渍,小番茄切半,花椰菜切块,蒜头切细。我把牛奶和鲜奶油倒在一起,因为两者会同时下锅。
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2:煮沸一大锅水,水量大概在淹过全部的义大利面后再多个两个指节即可。将义大利面煮熟,通常盒子上有说明。煮7分钟(微硬口感)至10分钟(软口感)。煮好后沥干水份放旁备用。
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3:油下锅后用中大火把鸡肉炒至双面呈金黄色,捞起放旁备用。
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4:同一锅放入切好的蒜头,煎约一分钟后倒入高汤,煮至汤开始冒泡沸腾,约1.5分钟。
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5:接着倒入鲜奶油、牛奶、盐、黑胡椒粉和帕玛森起司,稍微搅拌均匀后,加入花椰菜、小番茄和鸡肉。拌炒至全部材料混合均匀。在这步骤,若汤汁太过浓稠,可酌量加点高汤。
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6:倒入蝴蝶结义大利面,拌炒均匀。上桌前洒上一些起司粉和胡椒,也可洒一点巴西里做装饰。