海鲜焗烤饭

材料

"白饭 4碗","虾仁 200g","透抽 1尾","蛤仔 600g","刎仔鱼 150g","丑豆（或其他绿色蔬菜） 150g","洋葱 1颗","蒜末 20g","面粉 5大匙","鲜奶油 250g","水 1米杯","乳酪丝 300g","帕玛桑乳酪粉 适量","盐 1/2小匙","白胡椒粉 1小匙",

做法

  1. step1

    1:备妥食材～虾仁、透抽、蛤仔烫熟，开水里加少许盐将丑豆烫熟，冲凉后切丁，洋葱切丁
  2. step2

    2:帕玛桑乳酪粉
  3. step3

    3:蛤仔烫至壳打开后即刻漂在冷水里，并取出蛤仔肉（可以留几颗带壳的作装饰）
  4. step4

    4:起油锅，将刎仔鱼煸到稍微焦香，盛起备用

  5. 5:先打开烤箱，以250°C预热
  6. step6

    6:叧起油锅，先炒香蒜末和洋葱
  7. step7

    7:加入面粉、鲜奶油、1米杯水和调味料煮成白酱
  8. step8

    8:转小火，加入白饭，蔬菜和1米杯乳酪丝翻拌均匀
  9. step9

    9:续倒入海鲜拌匀即可
  10. step10

    10:将拌饭盛进烤盘（分6人份，一人ㄧ盘），均匀的撒上剩余的乳酪丝，和少许的帕玛桑乳酪粉，移至已预热250°C烤箱，烤15~20分钟
  11. step11

    11:焗烤饭上层的乳酪溶化并呈焦黄色，即可香喷喷出炉，趁热享用喽^^
（创建于2019-12-23）

关键词

海鲜焗烤饭  烤饭  焗烤  
丁恒辉
海鲜火锅的做法

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