1:芦笋一般这样处理-1)先啪断尾端位置,会听到清脆的“啪”声

2:芦笋一般这样处理-2) 把有梗刺的地方用刨刀略略刨走~我这份是嫩芦笋,因纤维较嫩可忽略这步骤,或只刨尾端少许较硬的地方就可以了~

3:芦笋要酿的地方可以拍上少许粟粉~虾胶用约1汤匙的份量包住芦笋中间~用手轻轻捏好调整形状~

4:蒸约4分钟~

5:煮滚芡汁,淋上虾胶~