酸甜里脊

材料

猪里脊肉1块,玉米淀粉2大匙,蕃茄酱香醋,白糖,盐,植物油

做法

01.猪肉洗净,切成条状。蕃茄酱,香醋,白糖,加适量水,混合成酱汁。

02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。

03.放入2大匙玉米淀粉,抓拌均匀,尽量让肉都沾上干粉。

04.锅内烧热油,放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油,炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。

05.炸好的肉,沥干油备用。

06.蕃茄酱,香醋,白糖,加适量水,(加适量玉米淀粉)混合成酱汁。锅内热少量油,把酱汁倒入

烧至浓稠。

07.放入炸好的肉,翻炒均匀,让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。

小诀窍

1.这道菜做的好吃,油炸的火侯时侯是关键,锅内的油一定要烧热了,下肉炸的时侯也要保持用大火,并用筷子翻动一下以免糊了。

2.肉条粘干淀粉后,不是所有的粉都能粘的上,掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉,不要浪费了。

03.这道菜,蕃茄酱为主要调味,要放多一些,香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量,只要让肉有一点点咸味即可。

(创建于2014-04-30)

关键词

酸甜里脊  里脊  酸甜    
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