1:鸡腿肉用清水先洗去血水并抹上盐(粗盐会比较好)

2:正反面都要抹，均匀地帮鸡肉按摩一下煮出来会比较滑顺好吃

3:加一点米酒醃五分钟去腥味

4:将大蒜及姜切成细末(姜的量视个人喜好，我是和大蒜1:1的比例去做)

5:热锅后加油待油热后加入大蒜及姜去拌炒至香味飘出后加入洗过的香米一起拌炒，再加入一点鸡粉提味

6:将炒好的米连同蒜末姜末全部丢入电锅中倒入史云生鸡汤一起蒸煮

7:鸡腿排皮朝下叠在饭上一同蒸煮

8:待电锅跳起再闷五分钟就可以吃囉!!!