1、将腰果放入锅，将温度设定120度，30分钟。

2、10分钟后将腰果翻炒一下，续烤10分钟后再翻炒，再续煎10分钟即可。

3、虾仁用海盐抓洗一下，将海盐洗去用餐巾纸将水份擦干，用刀在虾仁背部切开，用虾仁腌料混合均匀腌渍20分钟。

4、腰果切碎，凤梨片与苹果切成丁状，苹果丁使用少许柠檬汁拌匀。

5、腌渍好的虾仁均匀沾上一层太白粉。

6、锅预热180度等灯不闪倒入适量的油，将虾仁放入、起锅前将温度设置210度炸50秒，将虾仁炸至金黄色捞起。

7、将油再度烧热、捞起的虾仁放入锅中火再炸10秒捞起。

8、将美乃滋放入布丁盘中、加入柠檬汁混合均匀，依序将炸好的虾仁及水果丁放入与美乃滋混合均匀

（创建于2019-12-29）