1:虾子剪去头部前端和须须及脚后，洗净，从虾肚剖到头部，但不要切断背部的壳，用盐和黑胡椒粉略抓。蒜切末，辣椒去籽切小丁，葱切花。

2:炒锅加适量的油中火烧热，再将虾子放入煎熟，两面要煎到壳变白色且虾味有出来，

3:虾子的身体都折起来时就是虾子已经熟了，即可起锅备用，并将锅里的油用餐巾纸擦干。

4:用少许香油炒香蒜末，辣椒丁，最后放入葱花拌炒

5:虾子回锅，洒入胡椒盐拌匀即可起锅摆盘。

6:（免油炸）