1:直接把四季豆泡水，泡个二三十分钟先做别的事。

2:准备开炒时，瓦斯炉上煮一锅水，把四季豆搓揉冲洗拔丝去蒂头，有人说斜切较脆，心血来潮也许可以试试，我边拔丝去蒂边拗段，所以就一段一段这样~

3:水滚了。放入汆烫，按下计时器3分钟。以上步骤，都是为了让农药残留，降到最低。

4:切蒜末，辣椒末，把1匙鲣鱼粉和2匙清水放碗里拌一拌准备...。3分钟时间到，把四季豆捞起沥干就好，我没放冰水泡喔，听说泡冰水比较脆比较绿，我觉得没差，所以省略了。

5:起油锅炒蒜，记得热锅冷油，要不然蒜头一下就焦掉了。蒜香味出来放入四季豆炒一下，再放辣椒和 (鲣鱼粉+水) 拌一拌。

6:再加一点白胡椒粉提味，开中小火煨煮，直到汤汁收干就可以盛盘囉！

7:虽是一道清炒时蔬家常菜，可是一上桌，最快秒杀就是它！鲜甜爽口，赞不绝口。不相信？那来试试啊~！