1:我们家使用的是四季酱油苹果西打是这种小瓶装的

2:笋干略泡水后切段备用

3:猪脚川烫去血水

4:烫好的猪脚用清水冲洗干净，洗掉杂质

5:川烫笋干(约1分钟)川烫程度跟成品咸度有关唷！可自行斟酌

6:川烫好的笋乾清水清洗干净冷却

7:热油锅后放入刚刚的猪脚略炒

8:依序倒入酱油、酱油膏(汤匙的部分就是平常盛汤的汤匙量，一匙约40cc)

9:将猪脚炒至图中的焦黄色

10:将一半的猪脚放入锅底铺平，再放入一半的笋干铺平，依序同样的步骤在一次 (猪脚→笋干→猪脚→笋干)

11:放整条大辣椒在最上面 (辣椒有去蒂头，只要绿色地头拔掉就好，请勿用切的唷，辣味会跑出来)

12:倒入米酒

13:倒入水至八分满，这里可以放入苹果西打

14:水滚后料自然会沉下去，这时转小火盖上盖子，卤2个小时

15:盛盘后就是香喷喷的猪脚啦！