1:将去骨鸡腿剁块，放入所有醃料，抓匀置放15分钟，再起油锅，将鸡腿肉炒至八分熟，盛盘备用。

2:起油锅，下洋葱爆香，再下香菇炒熟。

3:下南瓜块，翻炒均匀。

4:加约750cc的水（先下香菇水和醃鸡腿汤汁），再用素蠔油、味琳、盐调味，然后盖锅焖煮10分钟。

5:下备用的鸡腿块，再滚煮收汁，然后盛盘完成。